如果这个油只炸过一次鱼，那就可以继续使用。不过这种油中会有一点鱼腥味，我们可以在下次使用它的时候往油中加入醋或葱、花椒掩盖腥味。最后，油炸过的油要密封起来保存才不易变质，还要尽快使用完。
如果这种煎鱼的油只用过一次，可以重复使用，但是如果煎了很多次，就要及时丢弃，不要重复使用。
然而，油炸鱼油中可能有鱼腥味。如果直接用它来炒菜，会大大影响食物的原味，所以我们可以在油里加一点醋或者葱白胡椒粉来掩盖下一次用的腥味。
另外，炸过一次的油会变得很容易变质。如果我们想继续使用这种油，我们应该把它密封起来保存起来，并尽快用完。