煎口蘑前怎么处理

1、口蘑清洗清洁把柄去掉，不用过度刮掉表皮的色彩，建议也不要挑太白的。口蘑在烹饪之前最好先用开水焯烫一下，去除原有的水分后口感更佳。另外个别过敏体质者，吃过口蘑后可能会呕吐，建议少吃。

2、香煎口蘑的做法：

将口蘑表面洗净，去掉蘑菇梗，控干水分。

平底锅倒油，小火，先将蘑菇口朝下煎一分钟。

翻面，持续煎，一会儿就能看到口蘑的小碗里充斥了液体，这时就可以关火了。 用筷子尖蘸一点点盐，在每个口蘑的小碗里点一点就可以了。这液体是蘑菇的精髓，特殊鲜香。