文章目录
- 如何看牛排有多熟？
- 你想要牛排怎么做？
- 有寄生虫的牛排会很嫩吗？
牛排是西餐中非常常见的一道菜。搭配各种调料、酱料、不同成熟度，味道非常好，外鲜内嫩，肉质鲜美。牛排分为不同的成熟度。一般来说，中熟的比较适合中国人吃熟食，低于中熟的会剩下一些生肉。那么我们怎么看牛排煎的时候有多嫩呢？
如何看牛排有多熟？
事实上，我们可以用你的身体部位来判断。比如摸耳垂的感觉，这种再按一下肉就说明是中等熟；如果你点击你的脸，这种感觉是中等罕见的；按在额头上的感觉，表示完全熟了。当然，牛肉的不同部位需要不同的油炸时间。
你想要牛排怎么做？
近生牛排:两面加热一分钟，锁住牛排内部的水分，使外生肉和内生肉口感变差。外层易挂汁，里层生肉保持原汁原味。
半生:每面煎1-2分钟。牛排内部呈血红色，内部保持一定温度。同时，还有生熟部分。
半熟:每面煎2-3分钟。大部分肉被热量渗透到中心。切开后，两边的熟肉变成棕色，向中间变成粉红色的鲜肉色。
中:每面煎3-4分钟。牛排内部是粉红色的，夹杂着浅灰色和棕色的熟肉，整个牛排的温度和口感都很均衡。
中熟:每面煎4-5分钟。牛排的内部主要是浅灰褐色，带一点粉色。又重又耐嚼。
熟透:每面煎5-6分钟。牛排是棕色的，整个牛肉都熟了，味道很浓。
有寄生虫的牛排会很嫩吗？
如果是干净的牛排，没有寄生虫就很少见了。而且牛肉本身不含寄生虫，可以放心食用。牛是食草动物。它们更干净。其次，通过安全清洁养殖方法和检疫检验的牛肉没有寄生虫。正规进口牛肉有原产地证和健康证，受原产国监管体系监管，出厂温度严格控制在-18。如果进入国内市场，还需要接受中国海关的正式检疫。只有签发检验检疫证书的人才可以流通。
把牛排煎几分钟，然后翻面。
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