文章目录
- 山楂雪球里煮糖的温度和糖葫芦里煮糖的温度一样吗？
- 山楂雪球和糖葫芦糖浆有什么区别？
- 山楂雪球煮糖要多久？
随着冬天的到来，越来越多的朋友喜欢做一个山楂糖雪球。但是，由于熬糖是山楂雪球制作中最重要的变化，所以大家总有一个疑问，山楂雪球的温度是否和糖葫芦里熬糖的温度一样。下面小编就和大家一起看看。
山楂雪球里煮糖的温度和糖葫芦里煮糖的温度一样吗？
山楂雪球和糖葫芦的煮糖温度不同。制作糖葫芦时，糖浆会燃烧，直到大气泡消失，甚至变成小气泡。同时，颜色稍微变黄。然后，把串好的山楂围成一个圈，粘上糖浆取出来，放凉。做冰糖雪球的时候，只要糖全部溶于水变成糖浆，马上关火，然后把山楂倒进去，用糖浆炒凉。因为温度不同，糖的晶型也不同。此外，翻炒可以更快地降低糖浆的温度，因此温度较低的冰糖雪球会产生附着在山楂上的霜状晶体。
山楂雪球和糖葫芦糖浆有什么区别？
首先，两者的材质不同。糖葫芦用冰糖，糖雪球用白糖。另外，糖葫芦，最好加一点白醋。两个疖子的程度也不同。糖水变成泡沫后，糖葫芦会继续用小火加热，直到你用筷子蘸进去，感觉酥脆，也就是糖雪球煮好后要看火。
山楂雪球煮糖要多久？
山楂雪球煮糖需要多长时间目前没有确切答案，主要看情况。不过因为这一步很难，初学者先放水，再放糖就够了。一般来说，糖会根据大气泡融化成小气泡，小气泡变得更浓(这时，水沸腾出来，糖开始反应)。当它突然变白时，制作雪球山楂的温度就上升了。关火，把山楂倒入锅中，用铲子翻面，直到糖均匀粘稠。