文章目录
- 你需要处理咸肉吗？
- 腊肉晒出来的盐怎么处理？
- 如何保存腊肉干？
腊肉是生活中常见的肉制品。可以直接煮着吃也可以蒸着吃。腊肉在干燥过程中会有一些白霜，大部分是盐霜，这是正常现象，不需要特殊处理。吃之前先清洗一下。
你需要处理咸肉吗？
一般不需要特殊处理。吃的时候擦干净就行了。
熏肉上的眼霜大部分都是晒干前加盐的。晾干后，将水擦干，让水溢出的盐经过一段时间后会在腊肉表面形成一层盐霜。在这种情况下，吃东西是无害的。
腊肉晒出来的盐怎么处理？
首先在腊肉上抹盐霜的地方，然后用温水把腊肉洗净，再用白酒洗净。腊肉用微波炉烤一下，或者直接用小火烘干，就可以吃了。如果你想保存，可以用干净的纸包起来，用几层报纸包起来，然后存放在装满木炭或石灰的容器里，或者放在米缸里。
如何保存腊肉干？
1.冷冻保鲜:将腊肉洗净沥干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冷冻。这种保存方法适用于所有腊肉，保存时间最长，可保存三到五年。
2.储存:室温低于20℃，室内空空气湿度低于60%时，腊肉可在室内阴凉通风处存放3个月左右。
3.掩埋:将腊肉洗净沥干水分，用食品级塑料薄膜紧紧包裹，然后裹上一层粘稠、粘性好的黄泥，最后埋在地下保存。这种保存方法可以保存3年左右。
4.封坛保存:将腊肉切成小块，放入陶罐中，将食用油加热冷却后倒入坛中。油要能浸透腊肉，最后封住坛口。