文章目录
- 如何用沙子清洗干松茸？
- 为什么干松茸里有沙子？
- 如何泡干松茸？
松茸是一种生长在松林中的食用菌。它营养价值丰富，市场上也不便宜，非常适合煮汤煮饭。我们买的干松茸，大部分都需要浸泡清洗后才能食用。一些干燥的松茸会在里面留下一些沙子，如果不清洗的话会影响口感。那怎么用沙子清洗干松茸呢？
如何用沙子清洗干松茸？
加工鲜松茸时，50%的干松茸已经用泥沙刮去泥脚和松茸皮。已经很干净了，但是加工过程中表面会有一些灰尘。食用干燥的松茸时，只需用流水冲洗，去除表面的浮尘即可。
带皮干松茸是将带泥脚的新鲜松茸刮去，直接切片晒干，这样表面的泥会少一些。对于这种松茸，表面的大部分污垢和灰尘需要用流水快速冲洗，一般是两次，然后等松茸干透吸软一点，再一个个仔细冲洗，直到干净。
为什么干松茸里有沙子？
一般来说，干燥的松茸有沙子，因为没有脱皮或泥脚。市面上的口蘑干有两种，一种是去皮的口蘑干，另一种是去皮的口蘑干。去皮干燥的松茸比较干净，几乎没有污泥。带皮的干松茸含有较多的泥沙和杂质，所以在清洗时一定要特别注意。所以市场上卖的干松茸大部分都是去皮的，人们也多买去皮的松茸，主要是方便简单。
如何泡干松茸？
温水浸泡:将适量的松茸放入盆中，然后将适量的水加热到40摄氏度左右，放入盛有松茸的碗中浸泡30分钟左右，让松茸恢复弹性。
冷水浸泡:将适量的干松茸放入锅中，然后加入适量的水浸泡，静置3-4小时至完全浸泡。