文章目录
- 不能切的腊肉有什么好的切法吗？
- 如何健康吃腊肉？
- 腊肉能保存多久？
腊肉是生活中常见的肉类食品。味道很好，可以用来做各种家常菜，很受人们的欢迎。培根是风干的，所以肉质会比较硬。很多人加工的时候切不了。这时候可以先把腊肉泡一会儿再切。
不能切的腊肉有什么好的切法吗？
1.有些熏肉太硬了，因为太干了，里面的蜡已经变硬了。尽量喷酒(高度最好是原溶液的72度)，盖上纱布，每十分钟喷一次料酒，三次(蒸完)后放入高压锅蒸15分钟，自然冷却。打开后，趁热用刀切开。以后储备，但要注意是否变质。不要吃变质的食物。炖的时候调味。
2.或者可以先把腊肉泡在温水里再蒸。如果肉皮比较硬，可以在火上烤至起泡，这样就好吃了。
如何健康吃腊肉？
1.煎之前先煮
腊肉表面的油烟洗干净后，建议将切片放入水中煮一会再炒，这样在煮的过程中腊肉中的盐分会稍微沉淀，腌制出来的腊肉咸味更少，更健康。
2.吃清淡的食物
培根很油腻。一次吃太多会增加身体负担。建议在炒腊肉的时候，可以搭配蒜苔、荷兰豆、竹笋等蔬菜一起炒，既能增加菜肴的营养，改善口感，又能避免只吃腊肉。
注意烹饪
培根本身含有一些有害物质。因此，烹饪时注意避免使用高温油炸，否则会加重对身体的刺激。另外，烹饪时不建议多放盐。
腊肉能保存多久？
最好不要超过六个月。
一般冬天气温低，湿度不高。如果打算两周内吃，室内温度低于20℃，湿度低于60%，就不要放在冰箱里，而是放在通风阴凉的地方。如果需要长期保存，可以将腊肉进一步晒干，按照一次食用量包装在保鲜袋中，放入冰箱的冷冻室保存。可以保存六个月。尽管如此，还是建议你尽快服用。因为腊肉需要干燥的环境，不适合存放在冰箱里。冷库里有蔬菜、水果和其他食物。高湿度容易导致腊肉发霉。如果腊肉表面只有一点霉点，用温水擦拭，放在通风的地方晾干。如果霉变比较多，不建议食用。
买回来的腊肉也是关于保存方法的。一般来说，低温干燥的环境适合腊肉的保存。腊肉的保质期一般为3-6个月。保质期也根据培根的含水量、环境温度和湿度而变化。如果超过6个月，质量将难以保证。