文章目录
- 浓缩蜂蜜是怎么做的？
- 浓缩蜂蜜和天然蜂蜜哪个好？
- 辨别真假蜂蜜的方法
蜂蜜微甜，适合与其他食物直接食用，也可冲饮，有通便的作用。市场上的蜂蜜种类很多，我们经常可以看到一些蜂蜜是浓缩蜂蜜。这种蜂蜜其实是加工过的蜂蜜，一般不建议购买，因为它的原料大概是不合格的蜂蜜和糖浆，吃起来会特别甜，但是天然蜂蜜本身就没有那么甜。
浓缩蜂蜜是怎么做的？
浓缩蜂蜜是一种加工蜂蜜产品。原料为水分过多的蜂蜜或经过发酵变质的蜂蜜。一些商家在收集了这些低档原料后，对浓缩蜂蜜产品进行再加工销售，这就是浓缩蜂蜜。浓缩蜂蜜是许多无良商家在购买劣质蜂蜜后，为去除蜂蜜中的水分和其他发酵成分而获得的粘稠液体。浓缩蜂蜜还会用糖浆和蔗糖进行加工，这使得浓缩蜂蜜的味道特别甜，但它的味道与天然蜂蜜明显不同。
浓缩蜂蜜和天然蜂蜜哪个好？
天然蜂蜜更好。
浓缩蜂蜜是人工制品，不是真蜂蜜。它只使用少量真蜂蜜或劣质蜂蜜为原料，然后混合浓缩得到粘稠液体。它和真蜂蜜最大的区别就是果糖的含量。浓缩蜂蜜含有更多的蔗糖，而真正的蜂蜜含有最多的果糖。
浓缩蜂蜜和真蜂蜜在口感上也有明显的区别。在浓缩蜂蜜的加工过程中，添加了蔗糖、糖浆等成分。经过高温加工，蜂蜜原有的香气在加工过程中被破坏，成熟后口感特别甜。真正的蜂蜜没有味道，也没有那么甜，但是它有一种天然的香味。浓缩蜂蜜高温浓缩后，活性物质被破坏，连最基本的通便作用都很差，其他保健作用大大降低，几乎没有保健价值。
辨别真假蜂蜜的方法
辨别真假蜂蜜，需要综合来看。第一，如果分层太整齐，很可能是假蜂蜜；二是气味，假蜂蜜没有蜂蜜特有的香味，而且味道刺鼻。第三是品尝。如果太甜太淡，可以加点焦糖什么的。如果是结晶蜂蜜，它的晶体应该是疏松可溶的，不像白糖那么硬。如果是明矾的结晶蜂蜜，味道会涩。蜂蜜真的有独特的发酵风味，香精应该调不出这种风味；第四，如果有条件，可以做一些实验，但是大多数人没有这个本事。最简单的测试就是看能不能抽蜂蜜，但也可以用糖浆抽假蜂蜜。其次，你可以把蜂蜜放在吸水纸上。正常情况下，真蜂蜜不会渗入纸中，但掺了水的假蜂蜜会渗入纸中。