1、首先用流水将猪肝表面清洗清洁，然后在盆里装满清水参加醋，将整块猪肝泡在装有白醋的水里，浸泡三十分钟左右，然后用清水重复的冲刷，再将猪肝切成半厘米的片，用流动的水清洗直到没有血水的渗出，就可以了。
2、猪肝是指猪的肝脏，肝脏是动物体内储存养料和解毒的主要器官，猪肝含有丰硕的养分物资是最幻想的补血佳品之一，具有补肝明目，养血，养分，保健等作用，可用于治疗血虚萎黄，夜盲，浮肿，脚气等症。猪肝味甘苦，性温，归肝经，实用于气血衰弱，面色萎黄，缺铁性贫血的患者，实用于肝血不足所致的视物隐约不清，夜盲症，眼干燥症患者，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者也可以食用猪肝。癌症放化疗患者也可以食用猪肝，猪肝中富含有铁，磷，是造血不可缺乏的原料，含有蛋白质，卵磷脂和微量元素，有利于儿童智力发育和身材发育。