1、食材：鸡蛋150g、低粉50g、玉米油24g、牛奶24g、细砂糖（蛋白用）36g、细砂糖（蛋黄用）18g、淡奶油约400g、白砂糖约50g、大杏仁若干、白兰地适量、黑加仑适量。
2、鸡蛋用分蛋器分别蛋黄与蛋白。
3、蛋白放入无油污水的大碗中，分次参加白砂糖打至硬性发泡。
4、蛋黄参加细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。
5、把玉米油参加到蛋黄中搅拌均匀。
6、参加牛奶搅拌均匀。
7、筛入低粉，用刮刀翻均匀。
8、盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
9、再把搅拌好的混杂物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。
10、把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震动出气泡。
11、烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模
12、如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干。
13、用蛋糕刀片成三片。杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄。黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。淡奶油中分次参加白砂糖，打至裱花状况。
14、在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可。
15、黑加仑用厨房用纸吸掉过剩的水分，码在夹层中。盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油。再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中。放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油。
16、先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上。最后用抹刀润饰表面，让蛋糕看上去更加美丽。裱花后在周围贴上杏仁片，装潢即可。