很多人去超市都喜欢囤东西，尤其是一些经常喝的牛奶和酸奶。虽然酸奶保质期短，但也有人认为，反正酸奶本身就是发酵食品，就算过期也没问题。
喝过期酸奶可以吗？过期酸奶不能吃是谣言，严重者会腹痛腹泻。
众所周知，酸奶的生产过程就是发酵的过程，所以很多人会以为过期的酸奶只是发酵更严重了，其实不然。
虽然酸奶中含有一种非常活跃的微生物(乳糖酶)，可以抑制病菌的生长，但是对于儿童、老人等体质较弱的人来说，食用过期的酸奶还是很危险的。
首先，酸奶过期后，活菌的数量和活性都会下降，甚至完全死亡。从这个意义上说，酸奶调节肠道的功能已经基本消失了。
而且酸奶在加工、灌装、运输的过程中不可能做到完全无菌，所以部分酸奶仍可能因污染而发霉，滋生大量有害物质。
此外，食用过期酸奶后，有害细菌会抑制人体肠道内的正常菌群，引起菌群紊乱，表现为胃痛，严重时可导致腹泻、呕吐、电解质紊乱等。
如何判断酸奶是否过期？酸奶的包装一般分为袋装和盒装，存放温度要保持在2-6℃之间。其中袋装酸奶保质期比较短，一周左右，盒装酸奶18-21天。
因此，为保证食品安全，建议消费者按需购买蔬菜、水果、乳制品等食品，最大限度地享受新鲜美味，避免因过期、储存不当等原因食用变质食品而导致健康损害的发生。
酸奶只能过期扔掉吗？其实过期酸奶也可以变废为宝。
过期的酸奶可以用来擦鞋。如何操作？先将鞋子清洗干净，然后将适量过期酸奶倒在鞋子表面，使酸奶附着一薄层，最后放在通风处。等酸奶干了，你会发现皮鞋亮了很多。
皮包、皮鞋、皮衣等日常使用。，有时会失去亮度。如果想恢复，过期酸奶是个不错的选择。先用刷子或纱布清洁皮具表面，将过期的酸奶均匀涂抹在表面，等酸奶干了，再用干布擦掉。
孩子写字时可能会在衣服上留下大大小小的墨迹。将一些过期的酸奶倒入盘中，用适量的水稀释，将沾有墨水的衣服浸泡在其中约一刻钟。拿出来轻轻一擦，墨水很快就洗掉了。
来源:科普中国科学箴言北青网哈尔滨日报