导读:最近气温越来越高。此时正是荔枝、芒果等大热水果大量上市的季节，而荔枝、芒果都是高糖水果。如果天气热后吃得太多，很容易上火。所以老胡真心建议大家，天气热了以后少吃芒果和荔枝。如果一定要吃，芒果和荔枝的日食量一定要控制在200克以内。炎热干燥的夏天，老胡每天吃一些清热解暑、养心安神的食物。因为这个好习惯，我和家人夏天很少发火，每天睡觉，尤其是第二天，一整天都精神饱满。而且每到夏天，我每天都会吃一小碗莲子饭，因为莲子饭有非常好的清热解暑、养心安神的功效。
虽然莲子米的营养价值很高，但是很多人就是不愿意煮莲子米，因为我们买的干莲子米每次都要泡8个小时以上，然后放在锅里煮1个小时左右，莲子米才能煮透变软，所以只有休息的时候才能煮一点莲子米。今天胡师傅就教大家一个特别实用的莲子饭的烹饪方法。莲子饭按照我的方法煮，一次多煮，然后放冰箱冷冻，随身携带，特别方便。最近和很多老粉丝分享了这个方法，大家都说特别实用！
【原料准备】:干莲子米2-4斤，小苏打3 g，水适量。
【节省莲子米的做法】:
第一步:首先将干莲子米用清水浸泡8小时。时间到了，把莲子冲洗干净待用。
第二步:锅中放入适量的水，烧开水，将莲子和小苏打全部放入莲子饭中，中低火煮莲子40分钟，然后关火，然后不要揭开锅盖，继续炖莲子20分钟后取出。
第三步:将莲子放入清水中浸泡5-10分钟，直至莲子完全冷却，即可捞出。
第四步:每100克莲子米放入保鲜膜中，然后将莲子揉成圆形，放入冰箱冷冻。每天吃莲子饭的时候，把莲子饭从冰箱里拿出来，然后直接放进锅里煮2分钟再吃。
【注意事项】:
1.煮莲子饭的时候，一定要放一点小苏打，因为小苏打是一种碱性物质，不仅能让莲子变软越来越快，还能让煮出来的莲子吃起来更甜。
2.煮莲子饭的时候，建议一次煮20天左右，因为莲子饭冷冻太久，口感和甜度都会降低。
3.买莲子米一定要买带芯的莲子米，因为莲子芯有很好的清心安神、止咳化痰、清热消暑的功效。如果去掉莲子芯，莲子里的营养会大大降低。
天气热了以后，少吃芒果、荔枝，多吃莲子，像我一样煮熟后放冰箱冷冻，既可以随身携带，又省事。本文为胡大师原创图文。稍后，胡大师将为您讲解更多烹饪技巧和最新食谱。感谢您的观看。如果今天的文章对你有帮助，请点一个赞一下。谢谢你的支持。