一般来说，学习西式烘焙需要几周、三个月、半年、九个月、一年到两三年。长期和短期的学习内容不一样，未来的就业方向也会不一样。具体学习时间看你自己的学习目标。
如果是新手，最好选择长期专业学习。有基础的话，短期内合适。如果只是对烘焙感兴趣，可以学习几天半月。
如果选择中长期的烘焙班，时间会更长，因为他们学的东西会更全面。这个整体过程大概需要一两年，或者三四年，等等。如果参加几个月的短期糕点烘焙班，开学时间会比较短。在此期间，除了学习基本的烘焙技能，学生还需要提高不同工作领域的技能，如专门的烘焙面包店、西餐厅、酒店、创意蛋糕店等。只有综合考虑才能确定出发时间。虽然上西点培训班的时间长短决定了当老师的时间长短，但是每个培训班学到的专业技能也是不一样的。
如果我对西点不感兴趣，在家里人的强行安排下参加西点学习班，我对学习西点的毅力不感兴趣，或者一开始对学习感兴趣，后来又不感兴趣，没有毅力。在这样的情况下，入门会非常困难。
如果你很喜欢西点，想马上成为一名合格的西点老师，你需要给自己做一个规划。如果按照计划去做，很快就能做起老师，这个过程也是艰难的。想早点成为一个合格的西方人，就早点给自己做一个完美的西方人或者职业规划。
你在学习西点时，一定要保持良好的心态，因为你在练习的每一天，都面临着时间和地点的枯燥重复动作，所以你一定要有良好的心态，而良好的心态，再加上你所花费的时间和精力，就相当于在学习和生活中磨练和积累了良好的工作经验。这个时候你的烘焙能力会更强，工作条件和工资待遇会有更大的变化。
在学习西点专业知识的初期，如果能找到比较好的，正确引导你学习西点专业学校，那是最好的。
学习烘焙是一个打牢基础学习技术的过程。一般来说，学徒工需要一年左右的时间来学习一些基础的烘焙。烘焙本身并不是一个复杂的技术活，但是因为学徒需要从零工做起，所以时间会稍微长一点。如果在专业学校学烘焙，一般来说比学徒烘焙学得快。如果只学一门烘焙技术，一般半年内就能完成。
但目前西点行业大多要求对各种技术有系统的了解。所以除了烘焙，其他西点技术也要学习。毕竟学完所有的基础之后，我们会考虑哪种技术适合我们。就像我们年轻的时候，需要把这些都了解一遍，才能最终决定是选文科还是理科。当然，也有人在自己充分调研后选择学习烘焙，比如想开面包店，那么这个时候最好选择学习独立的烘焙技术。
选择烘焙学徒或者去学校学习烘焙技巧都是可以的，但是要说经验，肯定是要在后续的总结中一点点的付诸实践，自然而然就来了。烘焙看似简单，也是一门非常精致的手艺。所以要做好持之以恒的心理准备。随着时间和经验的积累，烘焙水平自然会提高。
如果你很喜欢烘焙，想学习新的产品，又有足够的时间，那么长期学习是你最好的选择。这样可以更全面的学习糕点烘焙的所有技巧。