1、主料：土豆200克，辅料鸡蛋2~3个，洋葱100克，食盐适量，橄榄油100克，胡椒粉(白)半勺。
2、将土豆去皮切成直径1.5CM宽左右的小薄片。
3、洋葱切丁。
4、平底锅入橄榄油，将土豆下锅中中火煎炸至软。
5、另锅入橄榄油，同样将洋葱中火煎软。
6、将煎好的两样食材盛出备用。
7、鸡蛋入碗中，参加盐、白胡椒粉。
8、用筷子打匀待用。
9、平底锅入少量橄榄油，取圆形煎蛋器置锅中，铺一层洋葱。
10、再铺一些土豆和少量洋葱丁。
11、用勺子浇一些蛋液在煎蛋器内。
12、小火煎黄后用刀子沿煎蛋器边沿划开。
13、当心用铲子将蛋饼翻面，直至煎黄即可。