中我们的父母总是买很多大米储存在家里。
很多时候，虫子在吃东西之前就已经长好了，但是它们还是想尽办法把虫子赶走，继续吃东西。
他们一直认为大米没有保质期。
你父母是这样的吗？
由于市场上的大米质量良莠不齐，所以在选择大米的时候有很多需要注意的点。
要详细了解产品的生产厂家、生产日期、执行标准等信息，坚决抵制“三无”产品。在此基础上，一定要查看产品保质期。不仅要看产品是否过期，还要注意在食用前测量大米是否还在保质期内。
大米的保质期因其加工方式和包装方式而异。
-正品空包装大米保质期可达12个月；
-普通包装，可能只有6-12个月；
-散装大米保质期没有明确规定，一般夏季3个月，秋冬6个月。
那么过了保质期的大米还能吃吗？
在有效的储存环境中，保质期是一个关键时期。过了保质期的大米其实有两种可能。
第一，大米在储存过程中，要合理保证温度、湿度、光照度(避光)，过期后大米没有变质。只有大米中含有的淀粉、脂肪、蛋白质等营养成分会发生变化，使大米失去原有的色、香、味。建议大家谨慎食用。
其次，由于储存环境差，大米可能会老化或在特定情况下，容易滋生隐形霉菌物质，产生毒素，最常见的是黄曲霉毒素和黄米毒素。即使大米只长了一点点霉点，也会影响休息，一定不要再吃了。
发霉的大米可以卖给农民喂家禽，或者拿到广场喂鸽子。如果霉变严重，建议直接扔掉。
如何辨别大米是否发霉？
气味:异味是大米发霉的先兆。
霉变初期，大米的气味不明显。此时应迅速采取措施，将大米摊放在干净、干燥、通风、无阳光直射的地方。
看:有三种方法可以看出大米是否发霉。
1.去糠:由于米粒的水分，米粒上附着的糠粉或米粒上漂浮的未洗净的糠皮，可见米粒粗糙不光滑。
2.眨眼:由于大米的胚组织疏松，含有蛋白质和脂肪，霉菌首先从这里侵蚀，使胚变色，俗称“眨眼”。
3.棱纹:米粒侧面和背面的棱纹是白色的，然后灰白色，所以叫棱纹，米的颜色变暗。
触摸:如果你用手抓一把米，它会变成一团。
由于大米和微生物的代谢呼吸作用，局部水分凝结，米粒湿润，称为发汗。其硬度和分散性下降，可用手握成球。
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