1、牛肚，在烹调前必需先煮熟。全部牛肚参加葱姜，料酒，用中小火煮30分钟。这样能力去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉过剩的油脂后切成条。
2、白萝卜去皮切块。
3、预备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。
4、预备好，豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。
5、葱姜蒜，和香料爆香，参加番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。
6、充足炒香，并炒出红油，放入牛肚。
7、参加花雕酒稍微翻炒，用中火炒香。
8、注入清水，没过牛肚一指节高度。
9、参加冰糖，煮滚，盖上盖子，转小火焖2个小时。
10、时光到后参加白萝卜，再煮30分钟，煮好后，试试味道如咸味不够再加盐调味。