1、预备好500克面粉，将80克糖和5克酵母融入240克水中，倒入面粉中搅拌，揉成偏硬一点点的面团。
2、面团发酵成2倍大小。压一个窝，便利添加辅料。60克油和1个蛋直接参加上面发酵好的面盆。折衷一下油和蛋，再参加50克面粉。油蛋面粉折衷后，再和面团揉到一起。
3、开端会比拟粘，别担忧，持续揉，就会成光滑面团。然后咱们歇歇，让面团再次发酵成1.5倍大小。面团上板，揉一下，四等分。取其中一份揉光，再四等分，后面将变身四个麻花。分离搓半长，再依次搓长。共可做16个麻花。
4、左手向前，右手向后，两手反方向搓，给面条上弦。两端合并，右手提起，面条自会相互缠绕。顺势多缠几下，再提起，麻花会主动扭转到一起，将一端塞入另一端孔内，就定型好了。
5、依次做好余下麻花，做好的麻花保鲜膜轻轻罩住，防止风干。先做好的麻花会自然醒发，变得丰腴。
6、烧好油，开炸。油温尺度：麻花放入会慢慢飘起，但不能上色太显著。步骤：麻花入锅-飘起-翻面-膨胀-再翻面上色-翻面-捞出。麻花外脆内软，香气扑鼻，纵情享用吧！