1、低温保留。低温保留可以克制生物的滋生，减缓食物的腐坏速度，但并不能完整杀逝世微生物。在低温储存时要注意对温度的掌握，一般来说，温度越低，保留的时光就越久长。
2、高温灭菌。食物经过高温处置，可以杀灭大部分的细菌和酶类。如果以密闭、真空、快速冷却处置，可以有效延缓食物的腐坏变质，延伸保留时光。例如，我们常喝的袋装纯牛奶、啤酒、巴氏牛奶等。
3、脱水干燥。脱水干燥就是把食物中的水分降到必定限度以下，微生物就不容易生长滋生，酶的活性也会受到克制。家庭中常用的脱水办法是日晒、阴干、加热蒸发或冰冻干燥，等等。值得提示的一点是，日晒的办法虽然最简略，但是丧失的维生素也最多。