1、密封是保留柿饼的重要条件，刚制好的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里另外要放在通风干燥的处所，最好就是将柿饼架起来放在高处要避免受到阳光的直射，放在阴凉的处所。
2、柿饼千万不能受热，可冷藏或者冷冻。
3、柿子饼又称柿饼，是柿子作成的饼状食品，是中国有名的传统小吃。养分价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿饼风干后表面出现白色物资为柿霜，重要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此进程中析出，形成柿霜。
4、介绍：柿子饼，和很多零食一样，不宜多吃。胃消化不好的人以及体寒的人不合适吃柿饼。虽然吃柿饼可以弥补一些微量元素，但是不能多吃。柿子饼是人们比拟爱好食用的果脯，甜腻可口，养分丰硕，别有味道。柿子饼养分价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
5、在新颖的柿子里含有大批水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易接收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，相似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得全部柿饼都是干燥的，本来这层白粉是葡萄糖粉末。
6、原料别号：米果、猴枣、镇头迦。相传300多年前，李自成称王西安后，临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰问义军,很受义军将士称道。后来，为了纪念李自成及义军，每年柿子熟了，临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。天长日久，就演化成了今天的黄桂柿子饼。