口水鸡是哪个地方的菜（口水鸡是四川哪里的菜）

口水鸡是哪个地方的菜（口水鸡是四川哪里的菜）扣水鸡的菜在哪里(四川扣水鸡的菜在哪里)

鸡口水是中国四川的传统特色菜。它是川菜中的一道凉菜。调料丰富，麻辣鲜嫩。

材料准备:

三只黄鸡重约2公斤。

3个洋葱

姜片3-4片

花椒

适量的酒

豆芽适量

辣椒辣椒8汤匙油

Mila 4-5

5-8瓣大蒜

生抽5汤匙。

1汤匙醋

1汤匙白糖

5汤匙煮鸡汤

1茶匙芝麻油

1汤匙胡椒油

半勺胡椒粉

适量的盐

冰块

冷开水

味精适量

熟白芝麻适量

适量熟花生。

练习:

1.将鸡肉用冷水洗净，放入锅中，放入一根葱(先将葱切成段)，将一片生姜打碎后丢入，加入2茶匙胡椒粉、料酒和盐，大火煮开，撇去浮粉，大火煮8分钟，关火，盖上盖子闷35分钟，如果鸡肉嫩了，会闷15-20分钟。

2.大盆里加入凉开水和冰块，把闷鸡放进去。这一步的目的是让鸡肉口感清爽酥脆。

3.大蒜和剩下的那块姜用捣蒜工具捣成泥，小米香辣切碎(不能吃辣的就别放了)

4.开始调味汁，把煮鸡的原汤加入盛有姜蒜小米的碗中。我用这个小勺子。

5.依次加入所有食材，品尝味道，及时调整口味。

6.把黄瓜切成薄片，放在盘子底部的圆圈里。把鸡肉切成小块，放在黄瓜上面。表面撒上花生，撒上果汁，撒上一些白芝麻，最后表面撒上葱花。

如果你喜欢，给我点一份。喜欢~

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