剁椒芋头(剁椒蒸芋头)湘菜
刺痛过后，有一种食物进入人们的眼睛。是芋头。其实芋头本身没有味道。在我的印象中，它和土豆是一样的。糯米是我对它最大的印象，但我不喜欢吃它，因为它的味道很淡。但是直到最近，一个剁椒芋头引起了我的食欲。后来，我终于学会了方法。没想到第一次就很成功。今天。
这道菜的难度从我第一次做成功就能知道。这是一道简单的菜。食材清洗干净后，加入酱料和调料，即可烹饪。就像柿子炒鸡蛋一样简单，主要味道是剁椒酱的味道。所以，只要其他调料不咸，一般都是用酱油和蚝油调味。话不多说，让我们看看怎么做。
【菜名】:剁椒芋头
【所需食材】:芋头300克，剁椒一勺，小葱适量，酱油一勺，油和糖适量。
[烹饪步骤]:
1.首先准备好食材和调味料。最好选择同样大小的芋头。这样做之后，形状会更好看，而且会清洗干净以备后用。
2.芋头洗净后，放入冷水锅中，大火煮至芋头皮肉分离。当然也可以生的时候直接去皮，但是煮好之后会更方便，而且会稍微捏一下，时间也不会太长，大概10分钟左右。
3.看，芋头的皮可以用手轻松简单地去除。芋头全部去皮备用。
4.去皮后的芋头用刀从中间分成两部分，一是为了口感更好更方便，二是为了让大小看起来更均匀，熟食的外观更美观。
5.接下来准备一份酱汁，往碗中加入一勺酱油、一勺蚝油、一勺糖、适量的盐，搅拌均匀。将切好的芋头放入酱碗中滚来滚去，这样煮出来的芋头颜色分布会更加均匀，不会出现断层。
6.将拌好酱料的芋头均匀地放在盘子里，然后将剩下的酱料倒在上面，最后加入适量的剁椒酱。搅拌均匀后放入蒸锅中，待锅内水烧开后蒸10分钟。
7.先把葱花切好，撒在芋头上。最后，把锅里的油烧热，不要太多，只要一点点。等待锅里的油剧烈冒烟。七成热时，倒在葱花上刺激香气。
8、这样简单方便的剁椒芋头就做好了，油光水滑，煮出来的芋头粉糯米，香味浓郁，炒香十足。