烟熏冰淇淋(冰淇淋原理)
据江苏公共新闻频道《新闻360》报道，将面霜放入液氮中一分钟，放入口中，口鼻就会冒出白雾。这就是最近在Tik Tok非常流行的“吸烟冰淇淋”。怎么做的？你能放心它是实用的吗？来看看记者的实验。
今天上午，记者在南京夫子庙看到至少有三家店在卖烟熏雪糕，“在-196℃下好吃，用液氮在-196℃下做的”和“网上名人雪糕，吃完就抽”。大部分的宣传标语都很醒目，很吸引人。记者注意到店员往锅里倒液氮，液氮就沸腾起来了。加入奶油球浸泡一分钟左右，然后拿出来吃。
这种浸泡在零下196摄氏度液氮中的冰淇淋对人体有害吗？会导致低温烧伤吗？为了找出答案，记者邀请了南京医科大学和东南大学的生物医学专业人士，用红外热像仪进行对比实验。
南京医科大学基础医学院教授刘文涛说:“就数据而言，没有发现液氮冰淇淋会对我们的舌头造成特别低的温度。我想当你尝试这种液氮冰淇淋时，我想提醒你，你应该慢慢吃。毕竟它的最低温度在零下120摄氏度以上，以免可能对口腔造成伤害。”
专家表示，氮气是空气体的主要成分之一，对人体的危害可以忽略不计。嘴里热气腾腾的冰淇淋，不会对呼吸道和消化器官产生不良影响。但是由于液氮的温度很低，所以建议不要在吃饭的时候马上把液氮食物放进嘴里。