大家好，我是天下第一美食阿飞，阿飞还有更多家常菜供大家参考！
大家都知道鱼汤营养丰富，香味浓郁，营养丰富，是生活中必不可少的饮品，但是每次自己炖的时候，就不会是这样了，看起来就像是稀汤，一点香味都没有。
如果你要说鱼汤不能用乳白色的浓香炖，为什么这么香这么浓，餐厅里卖的是什么？归根结底，你自己的技能是不够的。今天跟大家分享炖鱼汤的三个技巧。不管炖什么鱼，都要保证鱼汤浓白，鲜香可口。
[乳白色鱼汤]
1。【/s2/】首先我们准备一条鲫鱼，切掉鱼鳍和鱼尾，刮去鱼鳞，去掉内脏、鳃和牙齿，冲洗掉血水。
2。切一些洋葱和姜片，准备适量的欧芹片备用。
3。【/s2/】炖鱼汤，不管用哪种鱼，都要提前炸:锅里的油烧开，让锅变得光滑，然后倒出热油，加冷油，热油和冷油可以防止锅粘。首先放入葱姜片翻炒至香。然后，把鱼擦干，放入锅中。如果鱼上有水，油炸时很容易被损坏。一路小火翻炒，经常摇锅，把鱼两面煎成金黄色，鱼含油量少，再煎至能补充一些油，炖的时候乳化成乳白色鱼汤。
4。【/s2/】将炸好的鲫鱼放入沸腾的砂锅中，大火炖煮，充分乳化，即成乳状鱼汤。
5。【/s2/】鱼汤炖到浓稠的白色后，加入盐和胡椒粉调一下底味，再撒上香菜，就好吃了。
阿飞有话要说:
不管炖什么鱼汤，都要白嫩鲜香。首先，油炸它，补充油。第二，用热水炖，防止蛋白质凝固；第三，全火使蛋白质充分融入汤里。
好的，这道浓郁的乳白色鲫鱼汤就要炖了。只要掌握了以上三点，就可以轻松炖出牛奶般的鱼汤。
阿飞，每天都有简单实用的家常菜供你参考。下次见！