1、办法一:布袋风干。将新颖板栗用容器摊开，在阴凉通风处晾2～3天，然后装入布袋，布袋透气性好，千万不可以用塑料袋。吊放在阴凉通风处，每天动摇撞击1～2次。这种办法一般可使可板栗寄存4个月之久。
2、办法二:冰箱贮存。取凉开水半盆，加1小匙盐，然后将板栗浸泡其中3～5分钟，进行简略的杀菌消毒。浸泡后再用不加盐的凉开水冲刷一道，放在容器里摊开晾晒1～2天,待摇晃时板栗发出干燥的声响，就可以用塑料袋装好，扎紧袋口放进冰箱的冷藏室贮存。这种办法则强调是塑料袋而不用布袋子，这是因为冰箱会吸干板栗内所有的水分，使之干瘪、坚硬、食之无味。这种办法可以寄存板栗1个多月，并且经过这样处置过的板栗，肉质甜而脆，生吃也别有风味。
3、办法三:沙土埋藏。这种办法比拟实用于大量量的板栗贮存。做法是将收获的板栗晾晒1～2天后，深埋在沙土中，踩紧压实，密不透风。此法可保留2～3个月，而且吃起来如同新颖的。