皮蛋保存最好方法

1、如果有吃不完，须要保留一段时光的皮蛋，可以放在塑料袋里面密封保留，避免阳光直射，放在阴凉通风处即可。或者放在冰箱冷藏柜中，一般可保留3个月左右并且风味不变。

2、般情形下皮蛋可以保留3-5个月，如果是已经打开后的皮蛋，必定要在1-2小时内吃完，不要长时光裸露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃。否则易沾染沙门氏杆菌，沙门氏杆菌要在70℃~80℃下5分钟后才会逝世亡，因此皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右，或放进微波炉里转一转，晾凉后再吃，丝毫不影响口味，还相对安全。