山螃蟹粥怎么做

1、蟹冲刷清洁，用刷子刷一刷，炒锅里放入油，等油热，放入螃蟹，大火转中小火，煎至变色。

2、螃蟹煎好后盛出，螃蟹背壳打开，把身材用刀切开，之前煎螃蟹的油不要倒掉，把切好的螃蟹放进锅里。

3、开大火，锅热后直接倒入满锅水，煮开，放进洗清洁的大米，再煮开，开锅后转为小火，盖上锅盖，把米煮熟。

4、中间要搅一搅，不要粘锅底，等到全部锅里全体变成金色，米粒煮熟后参加鸡精，盐巴调味，盛到碗里，参加葱花即可。