文章目录

• 豆干培根
• 荷兰豆炒培根
• 卷心菜培根卷
• 五香培根炖南瓜

如何做好腊肉(停止蒸腊肉)

快过年了，家家户户开始吃腊肉。怎样才能吃到腊肉不腻？哈妹教你四种简单又好吃的腊肉做法。不想要什么好吃的。

豆干培根

成分:

豆腐干200克，腊肉80克，青椒1个，红椒1个，花椒5克，青蒜芽1个，酱油2汤匙，糖1茶匙。

烹饪步骤:

1.辣椒切成小块，大蒜切成段。

2.辣椒洗净备用。

3.豆腐切成细条，腊肉切成薄片。

4.在锅里放油。炒辣椒，炒腊肉，直到肥肉部分变得透明。蒜苗、辣椒炒香，豆腐干炒匀，倒入半碗水。

5.加入2勺酱油，1勺糖，最后倒入蒜苗，翻炒至蒜苗变软。

菜谱小贴士:锅里水少的时候，加点水，有助于菜的味道变好。

荷兰豆炒培根

成分:

腊肉150克，豌豆300克，油30克，盐少许，水淀粉适量，蒜两瓣。

烹饪步骤:

1.熏肉洗净蒸15分钟，取出晾凉。蒸肉汤是保留的。

2.去掉筋，洗净豌豆备用。

3.腊肉切成薄片，大蒜切成蒜末。

4.浸泡适量水淀粉，将蒸好的腊肉汤倒入水淀粉中。

5.用中火将油加热至六成热，加入大蒜翻炒至金黄色。加入培根，搅拌均匀。不要长时间翻炒，以免腊肉腐烂。转大火，加入荷兰豆，稍微翻炒。加入少许盐调味。

6.钩住玻璃纱。

7.托盘装载。买荷兰豆的时候，我向老板要了一朵洋兰和一棵香菜，我随手就放了。

食谱小贴士:荷兰豆放入锅中后，快速翻炒。颜色变绿了，马上就要出锅煮了，炒的时候就不好看了。蒸腊肉的汁很鲜，蒸出来的油也起到提亮菜肴的作用。因为腊肉和汤都是咸的，调味的时候加一点盐就可以了。如果你喜欢清淡的味道，你可以不加盐。

卷心菜培根卷

成分:

腊肉150克，白菜四块，红辣椒一点，香油一点，酱油两大勺。

烹饪步骤:

1.腊肉洗净，放入冷水锅中，煮40分钟。

2.取出煮熟的腊肉，切成片。

3.把整块白菜切下来洗净。将卷心菜放入沸水锅中焯一下，使叶子变软。

4.将烫好的白菜铺在切菜板上，将整块腊肉切成条状。一片白菜卷一片腊肉，肥瘦的腊肉一起卷。

5.白菜卷腊肉卷做好了，煮好的白菜卷腊肉放在盘子里。

6.红辣椒切圈，中间切一小块。

7.将切好的辣椒圈放在卷好的培根卷中间。

8.将酱油和香油倒入小碗中榨汁。

9.把准备好的汁倒入卷好的腊肉卷中，就可以上白菜卷腊肉了！

食谱提示:白菜叶要完整，不要腐烂。白菜卷只要长得短就应该卷起来，这样盘子更漂亮。如果腊肉太咸，也可以切片煮熟，这样很容易在腊肉里煮一些盐。

五香培根炖南瓜

成分:

南瓜、培根、姜、蒜、干辣椒、蒸鱼和酱油、洋葱、盐和酱油。

烹饪步骤:

1.用沸水将培根切成小块，大约五分钟。

2.南瓜去皮，切成块

3.生姜切片，大蒜切碎，辣椒切成段。

4.切洋葱

5.将火锅的油倒入南瓜中，翻炒一会儿。放在一边。

6.姜、蒜、辣椒放入热锅翻炒，倒入腊肉翻炒至香，倒入南瓜翻炒，加入酱油和盐。

7.加入水和配料均匀，大火煮几次，然后小火煨大约五分钟。

8.倒入少许蒸鱼酱油收汁，盘上撒上葱花。

食谱小贴士:把南瓜切成稍微大一点的块，这样既熟又成型，味道也很软糯。熏肉本身很咸，所以你应该在里面放一些盐。