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用电饭煲做蛋糕(电饭煲蛋糕详细教程)

凉皮之后，全网掀起了用电饭煲做蛋糕的狂潮，尤其是我的朋友圈，特别有意思。没有电动打蛋器，我自己做了电动打蛋器，还用手给怀疑生命的人送蛋白质。他们中的许多人把蛋糕蒸成蛋饼，用各种各样的技巧和奇怪的东西，笑的眼泪会流出来。

我也参加了这个活动。今天分享了一个用电饭煲做蛋糕的超详细教程。我实验了好几次，经历了崩溃和蛋饼，最后做了一个又潮又软的蛋糕，和大家分享一下我的经验。

电饭煲蛋糕

配料:室温鸡蛋5个，牛奶80克，玉米油50克，低筋面粉100克，白糖60克，白醋适量(柠檬汁和香草精)。

第一步:室温下蛋黄和蛋清的分离。装蛋清的容器必须干燥干净。分离时，注意不要将蛋黄滴入蛋清中。

蛋清蛋黄分离机操作方便。

用手分离蛋清和蛋黄，分离前用手摇动鸡蛋，有助于分离更干净。

第二步:首先处理蛋黄，加入80克常温牛奶和50克玉米油，将三种食材充分搅拌，然后筛入100克低筋面粉，用打蛋器搅拌成“Z”形，防止面粉发筋，搅拌成细腻的蛋黄糊。

玉米油可以换成气味更少的橄榄油。不建议使用花生油、大豆油等气味比较大的食用油。

第三步:这时，处理蛋清。蛋清中滴入少许白醋去腥。白醋可以用效果更好的香草精或柠檬汁代替。用电动打蛋器送到鱼的水泡上时加入一些白糖，送到细腻的泡沫上时再加入白糖。最后蛋白有质感后，加入最后一颗白糖，加入60克白糖，分三次加入。最后，分配好的状态是打蛋器抬起呈现一个尖锐的三角形，倒置容器中的蛋清不会掉下来。

白糖的量可以根据自己的口味来调整。

电动打蛋器不能用四根筷子手动搅拌，但是费时费力。

第四步:首先取一部分蛋黄糊搅拌混合均匀，然后将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋黄奶油中，仍然搅拌混合，然后倒入预热好的电饭煲的内胆中，从高处倒入，抖掉里面的大气泡。

电饭煲预热两三分钟再做蛋白霜，和烤箱预热一样，这样加热会更均匀。

电饭煲预热后，在里面刷一些油，防止粘锅。

从高处倒入面糊，挤出里面的大气泡。