爆炒大虾（爆炒鲜虾的做法）炒大虾(炒鲜虾)
1.将原料大虾洗净并刮毛。
2.青红椒、葱、姜、蒜洗净切段备用。用量可以多一些，可以增加颜色和味道。
3.一点油，滑动平底锅。
4.锅里的油烧热后，加入茴香翻炒。
5.茴香微微变色，将洗净的虾仁倒入其中翻炒。
6.水搅拌好后，加入料酒。
7.继续大火翻炒，此时要不停翻动，否则容易粘锅。锅里没水的时候，拿出来备用。
8.再往锅里放一点油。
9.油烧热，放入青红椒、葱、姜、蒜翻炒。
10.加入一点盐来增加胡椒的味道。
1.加入刚刚炒好的虾。
12.翻炒均匀后，依次加入醋、酱油、盐。
13.搅拌均匀后加入糖鸡精味精。
14.翻炒均匀，出锅。