俗话说的好，一年之计在于春，春天是一个万物复苏的季节，很多东西开始活跃起来，包括细菌病毒，那么春季吃什么比较好养胃呢？韭菜俗话说
俗话说，一年之计在于春。春天是万物复苏的季节，许多东西开始变得活跃，包括细菌和病毒。那么春天吃什么养胃比较好呢？
韭菜
俗话说“正月葱白，二月葱白”，大蒜也有“春天第一道菜”的美誉，不仅味道香浓，而且营养丰富，对人体非常有益。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“春药”，也有人叫韭菜“洗肠草”。所以春天吃什么蔬菜都好，边肖最早推广韭菜。
韭菜炒鸡蛋
1.韭菜洗净，切成段。鸡蛋撒在碗里后，倒入料酒搅拌均匀。
2.锅热后，注入油，倒入蛋液，用筷子翻炒至散开，然后捞出备用。
3.锅中重新注入油，七成热时用韭菜翻炒，加入盐、糖、酱油，大火翻炒20秒，然后倒入鸡蛋翻炒5秒。
菠菜
菠菜作为一种温和的补血滋阴的产品，特别适合“虚不补”的专利号。菠菜虽然是冬天播种，但它的收获是在春天，所以也叫埋菠菜。菠菜具有抗衰老、增强活力的作用。胃虚寒泄泻者宜少食，肾炎、肾结石患者不宜少食。
蒜泥菠菜的做法
1.将金针菇和菠菜放入沸水中焯一下，太冷时挤出水分，把葱花蒜末堆起来。
2.辣椒小火炸熟，捞出，热油淋在葱蒜末上。
3.加入酱油、醋、香油、盐拌匀。
小油菜
油菜籽富含维生素C，春季是各种疾病高发的季节。富含维生素C的蔬菜具有抗病毒功能。油菜是低脂蔬菜，含有膳食纤维，具有降血脂、降血压的功效。其中含有的植物激素能增加酶的形成，吸附和排斥进入人体的致癌物质，因此具有抗癌功能。
蚝油香菇油菜的生产实践
1.油菜焯水，香菇捞出后焯水。
2.锅中放入橄榄油加热，取半片蒜片，倒入翻炒至香。
3.加入油菜籽、香菇，用适当的油量翻炒两分钟。
4.出锅前加入剩余的蒜片和少许盐。
芹菜
芹菜是一种高纤维食物。它通过肠道消化产生一种木质素或肠道脂肪。这种材料是抗氧化剂。吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压和动脉硬化非常有益，有辅助治疗作用。在干燥的春季，常吃芹菜有助于清热解毒、祛病强身。
炒芹菜干
1.芹菜和干香梗切成长短粗细相近的丝备用。
2.将油倒入锅中，油热后用葱花翻炒，然后将芹菜和干香肉丝翻炒。
3.加入盐、料酒和酱油，翻炒至芹菜丝微微萎蔫。
4.不要煎得太软，味道不好。