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- 新鲜鸭血火锅怎么吃
新鲜鸭血放入火锅时，一般用漏勺放入火锅中，烫约5-10分钟。这主要是为了保证口感和食品卫生。捞出后可以和麻酱、蒜油一起食用。由于鲜鸭血保质期短，一般都是煮熟后食用。食用前，用刀将鸭血切成大小适中的块。
新鲜鸭血火锅怎么吃
【/br/】因为鸭血煮熟后会失水变小，所以最好不要把鸭血切得太小，这样煮熟后不容易找到，味道也不是很好。
在煮火锅的过程中，鸭血里面的水会逐渐流出来，重量会减轻，所以鸭血煮好后会浮在面汤上面。
鸭血的主要成分是血红蛋白铁，其中的铁在煮熟后会被氧化成深色物质，所以煮熟的鸭血看起来是棕黑色的，被捏紧后完全煮熟，中间没有血丝。