空心菜有非常高的营养价值和食疗保健作用，空心菜能够清热解毒，利尿通便，紫色的空心菜能够降低血糖，空心菜适宜糖尿病高胆固醇高血脂的患者，对他们的身体非常有帮助。空心菜做汤非常的简便，下面我就来介绍一下空心菜做汤的操作方法。空心菜排骨汤、蛋花空心菜汤、空心菜姜丝汤斗非常好吃好做。
空心菜排骨汤的做法：原 料：空心菜500克，猪排骨(大排)250克;虾米10克;姜5克，植物油10克，盐2克，味精1克。做 法：1.排骨洗净，斩成细件;2.空心菜去根洗净;3.虾米用清水浸泡;4.煲内加7碗清水，放入排骨、虾米，以猛火煮滚，转中火煮20分钟;5.入空心菜，加生油数没，煮5分钟调味上桌。
蛋花空心菜汤的做法：烧蛋花空心菜汤的制作材料：主料：空心菜200克，鸡蛋135克。调料：植物油15克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，香油1克，大葱5克，姜3克
蛋花空心菜汤的做法：1. 空心菜择洗净干净，切成约2厘米长的段;2. 鸡蛋打在碗中搅散备用;3. 葱、姜洗净切丝备用;4. 炒锅放到大火上，加入植物油烧至五成热，用葱丝、姜丝炝锅;5. 放入空心菜略炒，随即加入清汤、盐、味精、胡椒粉，至汤煮沸;6. 撇去浮沫，用勺将鸡蛋液拨入汤内，搅拌均匀;7. 使蛋花漂在汤面上，淋上香油即可。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
空心菜姜丝汤：材料：空心菜1把，豆腐皮2片。调味料：盐，香菇精，胡椒粉，香油各少许，姜丝1小撮。做法：1、空心菜择好，切段;豆腐皮切小片。2、锅中煮滚5杯水，加入豆腐皮，姜丝，煮滚后加入盐和香菇精调味，放入空心菜，在一滚即可关火，滴下香油并撤下胡椒粉。
空心菜排骨汤、蛋花空心菜汤、空心菜姜丝汤制作方法，简单明了，非常适合在家里制作，吃空心菜对每个人都有好处，要注意空心菜的充分利用，空心菜梗也能够食用，叶子也可以吃，如果大家感兴趣，可以自己尝试制作！希望我的建议可以帮助到大家，谢谢
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