1、主料：子姜500克、白糖450克、水200克。
2、买回来的子姜，切去尖芽，洗清洁。
3、预备一盘清水，子姜切成3毫米左右的薄片。
4、切好的姜片直接泡到水里。泡3、4个小时途中多次换水减少姜的辣味。
5、泡好的姜片捞出稍微沥干水分。
6、姜片倒入锅里，参加200克清水，450克白砂糖。
7、用筷子搅拌均匀，坐锅点火中火烧开，转小火。
8、熬制糖姜水充斥小细泡，姜片变得略透明。用筷子沾少许糖浆，用手摸一下可以拉丝即可。
9、预备一个清洁的不粘锅，用筷子捞起姜片。
10、小火加热2分钟左右，不停的搅拌，直到锅底涌现白色的糖浆，关火，应用余温不停的翻炒一会。
11、这时锅里会快速涌现反沙想象，迅速翻炒让姜片降温即可。