文章目录
- 材料
- 练习步骤
- 技巧
凉皮家庭实践
被大白鲨的食物
材料
白鲨凉皮粉 100克水 250克黄豆芽，香菜、黄瓜 蒜蓉和食用油 少许
练习步骤
1.将粉倒入杯中，然后加入250g水搅拌至面糊光滑无颗粒(这个比例刚刚好，请不要换)
2.在蒸盘上刷一层薄薄的油，然后倒入液体(记住不要太多，薄薄的一层就可以了)
3.放入烧开的蒸笼中，翻下蒸笼，然后盖上锅盖片刻。
4.果冻液鼓起时取出，再用冷水浸泡，这样更容易撕下果冻皮，同时在表面刷上油，防止粘住。这样，所有的液体反复蒸成凉皮。
5.黄豆芽用开水焯一下，黄瓜切成细丝，大蒜剁成糊状。
6.将凉皮切成粗条，和其他辅料一起放入碗中。加入大蒜、黄瓜和香菜丝，淋上酱油、盐、香醋、辣椒油和香油。搅拌均匀，即可享用。
技巧
蒸凉皮的时候不要倒太多液体，薄薄一层就好。越瘦越强。蒸出来太多太稠，反而不好吃。蒸盘记得刷油，以免粘锅。使用前再次搅拌蒸熟的果冻。
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