人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

清明节大家有没有回老家呢？在我们农村，有一个传统，哪怕是进了城的，在清明节前，都会回家，去山上把坟旁边整理干净，俗称“拢坟”，接着插上一些花，本地方言叫“送伞”，到了清明节这一天，带上供品上坟（祭祀）就可以了。

这次去山上有些意外，发现有一种野菜，现在居然没有吃了，记得前几年这个时候，大家都在抢，而且是拿着筐装，为何这短短时间当中，却没人要了，这是咋回事呢？回家的时候，我特意问了一下奶奶，她说出了好几个原因，个人觉得很有道理。

清明将至，农村野生蕨菜，以前人们拿筐装，现在却没人要，咋回事？归纳起来有四点。

第一，受到网络舆论的影响，蕨菜致癌不能食用

随着网络的普及，上了年纪的人，也会受到很大的影响，别看是在农村，但是这种言论，却让很多人信以为真，所以相当大的一部分人，开始放弃吃蕨菜，哪怕就在自己面前，也懒得去采摘。

事实上，蕨菜确实含有原蕨苷，它被世界癌症组织评级为2B类致癌物。但这并意味着吃了就会得病，像大家经常吃的炸薯条，不可避免地含有丙烯酰胺，这个同样也是致癌物质。所以吃的时候控制好量就可以了。

第二，蕨菜已经变老，口感太差

清明节山里的蕨菜确实很多已经变老了，有的甚至还开了叶子，这种蕨菜确实不好吃，早在前几篇文章中，我就提到过，吃蕨菜的最佳时间，应该是在清明节前半个月，过了清明节，蕨菜会特别的特别苦，我认为大概率是雨水增多所导致的。

相比其它季节，春天的时令蔬菜比较多，比如春笋、香椿、莴笋、蒜苗等等，这么多的菜，压根就不需要去山上去采摘，本身春天雨水多，再加上蕨菜一般都是长在山里，很多人情愿不吃，也不愿意去采摘，毕竟很多菜都可以替换它。