1、粤菜即广东菜，是中国汉族四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包括潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。粤菜源自中原，传承了孔子所提倡的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食作风，因此粤菜做法比拟庞杂，精致，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪就是源自周代的“八珍”美食。
2、广府菜规模包含珠江三角洲和韶关、湛江等地，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特点，“五滋”、“六味”俱佳，善于小炒，请求控制火候和油温恰到利益。还兼允许多西菜做法，讲求菜的气概、档次。广府菜是粤菜的代表，自古有“食在广州，厨出凤城(顺德)”、“食在广州，味在西关”的美誉，顺德更被结合国教科文组织授予世界“美食之都”称号。