明天立春，早餐要这样搭配，有饼有菜还有粥，营养味美家人喜欢！

“立春一日，百草回芽”，大自然万物复苏，明天立春了！立春的饮食有什么讲究吗？立春这一天吃美食叫“咬春”，南北方的吃食还是有些差别的，南方吃春卷，北方吃春饼，又叫薄饼。

宝妈住在北方，内蒙的姑娘北京的媳妇，这两个地方虽然都吃春饼，但是卷的食材还真不一样，内蒙是春饼里边卷土豆丝，还会放点香菜、葱丝和鸡蛋酱；而北京，要有炒合菜，讲究点的还加点火腿丝、肚丝、酱肉。

受我的影响，家人们更加偏爱内蒙的春饼吃法，一粥、一饼、一菜、一酱，用来做立春的早餐，用我家宝爸和儿子的说法是真可口！其实别看好几样，做法可简单了，半小时就能搞定，尤其是那个春饼，宝妈不用揉面，搅面糊就能搞定，1.5分钟一张，软软乎乎还倍儿薄，这也是我尝试过几种做法之后最终保留的一款，实用还省事！

立春早餐要给家人这样搭配：薄饼 土豆丝炒胡萝卜 核桃仁杂粮粥 鸡蛋酱。

好多人不理解，为啥吃春饼卷土豆丝还要放鸡蛋酱啊？没试过的肯定不知道它有多好吃！老家的小吃一条街上，有一家土豆丝卷饼，里边就是放的酱，没有一天不排长队的，别看朴实不起眼，但就是这么受欢迎，由此可见宝妈的做法很值得大家试试，尤其是那碗鸡蛋酱，才是整个卷饼的灵魂！

宝妈卷好的成品，春饼薄得能看到菜，软乎乎的，咬一口还倍儿筋道，土豆丝卷的时候除了酱，有两张我还放了香菜和葱丝，当然了，上班族葱丝就不要放了，味道大。

吃薄饼，最美味的搭配就是炒一盘土豆丝。炒的时候宝妈又加了胡萝卜丝，不光好吃还好看。卷饼吃的炒菜，不能油大，不能有汤，所以这个做法相对来说要简单许多。制作要点是土豆丝切完要洗去淀粉，这样才会不粘锅，其次是土豆丝和胡萝卜丝要一起下锅，这道菜除了植物油，只需三味调料就可以：葱花、花椒面和盐。再就是不要炒过火了，土豆丝炒面就不好吃了！

春饼，也叫薄饼。用搅面糊的方法来薄饼，特点是薄软快，口感筋道有弹性！

需要的食材：普通面粉300克，盐半勺

做法：

1，面粉里加盐增加筋性，拌匀后，边加水边用筷子搅，搅成稀面糊，搅至细腻看不到颗粒

2，面糊搅到什么程度合适呢？用筷子挑起面糊呈一条线还不断的状态

3，烙这个饼，用电饼铛最方便。电饼铛不用刷油，直接预热后，舀面糊到电饼铛，用刮板或饭勺，快速摊薄摊平，即一饭勺面糊刚好1张饼（28厘米），合上饼铛，上下火烙1.5分钟就出锅，无需翻面

4，摞着放，更软乎。这个饼，不怕凉，比热的时候还筋道，有弹性，不会破