1、首先清洗猪肚一般先用盐、醋搓洗或用湿淀粉搓洗。
2、洗清洁后按一比二的比例将猪肚和猪后腿肉切成条，再放进绞肉机绞细。
3、搅好的猪肚和猪肉再放入搅肉机高速搅打并参加冰水搅打成泥状，此时可加调料，调料中最主要的就是胡椒碎，还有盐和味精等，让调料入味。
4、最后参加已搅碎的猪肥膘和湿淀粉持续高速运转5分钟，至混杂均匀、粘性很好时，即可出肉泥。
5、此时的肉泥粘合度很高，可将打好的肉浆用拇指、食指与掌心合力挤成球形，然后用汤勺舀出，与制造牛肉丸的手段完整一致。
6、而在制造猪肚丸让其定型时，温度是一个症结环节。水温要掌握在七八十度最为合适。
7、完善的猪肚丸就完成了！