先说说世界上主要的三文鱼生产国。
新鲜三文鱼主要来自:苏格兰、挪威、法罗群岛、加拿大、美国、澳大利亚、新西兰和智利。
最优质的鲑鱼来自美国的阿拉斯加和英国的英格兰。
冷海地区的三文鱼脂肪含量更高，冷海地区的三文鱼精力更充沛，肉质更鲜美。所以在选择三文鱼产地时，越往北越好。
但是挪威三文鱼之所以这么有名，是因为挪威三文鱼的卫生条件和肉质都是可以满足的，而且可以实时监控，一年四季也能满足供应。不像有些地方三文鱼是季节性的，某些季节三文鱼产量比较大，有些季节三文鱼产量太少。所以目前来看，挪威三文鱼比较好！
最近冻鱼的价格已经涨到了可以保证和挪威鲜鱼比肩的地步，高低端之间的缓冲已经不存在了。
出去吃三文鱼，特别便宜。不要尝试。最有可能的是用各种奇异的马哈鱼和鳟鱼制成的鲑鱼。目前市场上已经开始出现这种现象，说明可能已经有很多奸商在卖这种鱼了。