1、预备好四季豆，去头掐尾，清洗清洁。四季豆中加少许盐、食用碱、几滴油,起锅烧水。水开后，倒入四季豆中。焖5分钟，不要加盖哦，以免变色。时光停止后，捞出四季豆，沥干水分，晾凉。完整晾干后，用保鲜袋密封保留放入冰箱冷冻室保留。
2、四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地域叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。四季豆根系较发达，但再生才能弱。苗期根的生长速度比地上部分快，成株的主根可深达地下80cm，侧根到60～80cm宽，重要接收根散布在地表15～40cm土层。幼茎因品种不同而有差别，呈绿色、暗紫色和淡紫红色。成株的茎多为绿色，少数深紫红色。茎的生长习惯有无穷生长型和有限生长型两种类型。茎蔓生、半蔓生或矮生。