小寒有哪些美食

1、糯米饭

广东人在小寒这天要吃糯米饭。这重要是小寒正处隆冬,要食用一些温热性食物以抵抗严寒,而糯米性温,有补中益气、滋养脾胃的功用,对脾胃虚寒有较好的补益后果,冬季适量食用糯米可以起到御寒保暖后果。

2、腊八粥

一般来说,小寒跟腊八节很接近,所以,很多处所在小寒这一天有吃腊八粥的习俗。腊八粥的食材很多,重要有糯米、大米、黑米、红豆、花生、小米、板栗、葡萄干、桂圆、莲子、红糖、坚果碎等,南、北方所用食材和口感不尽雷同。在小寒这样寒冷的节气吃一碗食材丰硕的热粥,既能提振食欲,还能暖胃驱寒,起到驱寒消寒的后果。

3、鸡汤

小寒节气在三九时节,民间有“逢九一只鸡,来年好身材”的说法。中医以为,鸡肉性温,含有大批维生素和优质蛋白,脂肪含量低,而且很容易被人体消化接收。鸡肉的养分价值高于红肉,医学研讨证实,吃鸡肉能够进步人体免疫力。冬季吃鸡肉不仅能为身材供给丰硕的养分,还能有效抵抗寒冷,又不会滋长内火,是冬季滋补佳品。鸡肉的做法很多,但炖煮吃肉喝汤是最滋补的吃法。

4、菜饭

到了小寒,南京人通常要吃菜饭,但内容并不雷同。古时清贫人家是用油盐和青菜煮米饭,而条件好的则用香肠、咸肉、板鸭丁和糯米,再剁一点生姜碎一起煮。菜饭中糯米温中补气、健脾暖胃,生姜则有温中散寒、发汗解表的作用,二者一起食用可以加强机体御寒抗邪的才能。

5、黄芽菜

小寒吃黄芽菜是旧时天津特有的习俗。黄芽菜是用白菜芽做的。将白菜收割后去掉茎叶,只保存菜心,再用粪肥笼罩,过半个月取出来吃,非常鲜脆。旧时物资贫乏,人们用黄芽菜来填补冬季时令蔬菜匮乏。

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