午餐肉是一种非常受欢迎的猪肉二次加工食品。因为是熟的，所以早餐或者火锅都很方便。简单的制作就是一顿美味的早餐。
之前我家孩子爱吃火腿肠或者午餐肉之类的加工食品，因为知道制作的时候加了很多防腐剂和色素，吃多了不放心。后来因为家里真的要吃午餐肉，我就专门学了午餐肉的做法。我才知道，原来午餐肉的做法就是这么简单。我只需要准备好各种食材，搅拌好，放在锅里蒸。
我做的午餐肉不仅紧实有嚼劲，而且肉味十足，不加防腐剂，吃起来健康安全。家人想吃的时候，可以买些瘦肉，放在锅里煮，随便吃，吃到满意为止。只要学会如何再也不在外面买午餐肉。来看看你们喜欢的朋友是怎么做的吧！
【所需食材及配料】:猪肉700g、淀粉面粉50g、鸡蛋1个、清水60g、盐和糖10g、五香粉2g、姜末葱花5g、酱油和玉米油10g、料酒5g、红曲米粉一小撮。
【做法和步骤】:
1.将准备好的面粉、淀粉、水、鸡蛋一起倒入，搅拌至细腻粘稠状态，待用；
2.将猪肉、盐糖、五香粉、姜末葱末、酱油、玉米油、料酒、红曲粉倒入绞肉机中，然后将猪肉搅拌成糊状，直到它变得粘稠和拉丝。
3.将处理好的面糊和肉酱一起倒入，用锅铲搅拌，将各种食材混合均匀。午餐肉准备完毕。
4.准备一个深底的容器，将处理好的肉酱倒入容器中，用勺子压紧，抹平表面，盖上湿布或锡纸，就可以开始蒸了。
5.锅里的水烧开后，将锅里的午餐肉蒸熟，中火保持蒸40分钟，关火，取出晾凉，我们的午餐肉就做好了。
这种午餐肉松软有嚼劲，肉味浓郁，不添加任何添加剂，大人小孩都可以放心食用。做好之后放冰箱冷藏。简单炒一下就是营养又好吃的早餐，还超级适合烫火锅！自从学会自己做午餐肉，就再也没有在外面买过。喜欢的朋友可以在家试试，然后想吃就在家做。
【注意事项】:1。不喜欢葱和姜的朋友可以把葱和姜糊起来，挤出葱和姜水，倒进肉里。
2.在搅拌肉酱和面糊的时候，要一直朝一个方向搅拌，这样肉酱里的蛋白质才能旺盛，做出来的【午餐肉】吃起来也更有嚼劲。
3.这种做法也可以用牛肉或鸡肉来做。