经过选豆、磨浆、压榨、灌装、冲泡、去渣的过程，一杯美味热腾腾的咖啡出现了。
时间可以追溯到1901年的意大利，那里制造了以蒸汽为压力的咖啡机。有一个不耐烦的工程师，Bezzera，住在那不勒斯附近。他知道冲泡时间太慢会直接影响咖啡的质量，所以刚开始他极其不耐烦。后来他等时间想出了高温高压煮咖啡的办法来缩短时间。这是浓缩咖啡的最初形式。他发现这样煮出来的咖啡很香，味道很纯正。后来，浓缩咖啡开始流行，后来又出现在酒吧里。看起来很有意思，很有仪式感，得到了嘉宾的一致认可。
咖啡机的分类
有两种咖啡机:自动的和半自动的。自动咖啡机结构复杂，需要良好的维护，维护成本高。但是非常方便快捷，可以保证咖啡产品质量的一致，实现高效率。即使是没有经验的人第一次使用，也很容易简单使用。
自动咖啡机每小时冲泡咖啡的杯数约为60至280杯。大部分厂家都是瑞士、德国、意大利等国家生产的自动咖啡机。可分为大、中、小型，品种繁多。这些机器包括小型单龙头家用机器，以及大型商用机器，如双龙头和三龙头。较新的机器还配备了电子水量控制，可以精确地自动控制冲泡咖啡的量。
半自动咖啡机主要产于意大利。其结构简单，维护容易，但需要对操作人员进行严格的培训，才能用这种机器做出高品质的咖啡。
咖啡机的选择
精品咖啡馆和专业咖啡店一样，一般选择半自动咖啡机的比较多。现磨现煮，会让空空气中弥漫着咖啡的香味，会让客人的体验更加直观丰富，甚至可以根据喜好做出自己喜欢的咖啡味道。比如人流量大的店，为了保证产品的一致性，基本都用自动咖啡机。这样也能提高效率。让客人在最短的时间内品尝到美味的咖啡。当然也有店选择半自动和全自动混合使用，完全看个人和门店需求。
但是，在买咖啡机之前，你首先要知道这个咖啡机怎么样。市场调研和品牌调研缺一不可。作为投资的一部分，选择一台回报好的咖啡机非常重要。咖啡机的价格从几万到几十万甚至更贵的都有。选择一个合适的供应商，会避免你在实际使用中出现很多意想不到的情况，比如机修、零配件、售后维修等。
咖啡机的维护
1.定期清洁秤。
咖啡机使用一段时间后，机器内会残留大量水垢。时间长了，这些水垢会造成管道堵塞，导致咖啡冲泡量少，水流速度慢，影响咖啡产品质量，甚至导致咖啡机无法正常提取。
每30天至少可以清洗一次，如果在商店使用，可以每周清洗一次。如果使用过于频繁，建议每天适当清洗。
2.油污处理
咖啡豆在研磨的过程中，会分泌一些油脂，这些油脂会附着在研磨机上。如果长时间不清洗油，磨豆会不均匀，很滑。如果自己拿不出机芯，可以找专业人士清理。
比如滤芯一般3-6个月更换一次，可以优化水质，去除水中异味，延长咖啡机使用寿命。建议养成使用后随时清洗蒸汽管的习惯，这样可以立即释放大量蒸汽，排出蒸汽管内的残液，避免堵塞和结垢。
频繁冲泡咖啡后，用空粉柄锁住煮头，按下free键用大量水冲洗剩余的咖啡粉，清洗滤网时加入一勺药粉，让药粉融化后浸泡在滤网中30秒。重复三次后，取下支架，倒掉污水。用自由冲泡键锁住支架，然后松开支架，锁住，重复动作几次，用大量的水上下冲洗，直到清洗网内没有残留物。
别忘了清洗咖啡机的水盘和咖啡机底部的排水孔。最后用温水浸泡过的软布擦拭外壳。(记得使用无腐蚀性的清洁剂)
购买咖啡机后，一定要仔细阅读说明书和安全注意事项，以免操作不当。
我是陈，一个爱猫爱冒险的90后男生。
我喜欢喝饮料，愿意和你一起交流，一起成长。
专注于公司管理、饮料研发、文化艺术、创业。