现在又到了吃木薯的季节。木薯可能很多朋友都不知道。其实在我们常吃的芋头甜品里，就是用一种叫木薯粉的东西做的。木薯是马铃薯的一种，又称南阳马铃薯。1块钱一斤。从外观上看和普通山药很像，但一般比山药红薯更大更粗更粗糙。主要分布在两广地区，富含淀粉，还含有蛋白质、脂肪、多种维生素等营养物质，以及钾、钙等微量元素。性寒味甘，有清热解毒、凉血的功效。
很多人只吃过红薯。其实木薯和红薯一样，可以蒸，也可以煮。在我看来，蒸太干了。我从小最喜欢的食物就是糖水煮的。吃起来甚至比红薯糖水还好吃。呈粉状，糯糯的，嫩滑的，味道鲜美，比红薯糖水高一个档次。
说起木薯，小时候父母总是不允许我吃太多木薯糖浆。她说如果我吃得太多，我会喝醉。我当时不懂，只觉得会喝醉的食物很有意思。长大后才知道木薯有毒。如果处理不当，人吃多了会中毒，头晕呕吐。像喝醉了，它的毒主要在内皮上，所以吃的时候先把内皮去掉，煮熟了，毒素基本就没有了。
【材料】:木薯1个，鸡蛋1个，红糖适量。
【做法】:1。新鲜的木薯用小刀轻轻划开表皮，用手撕开，就能完美剥皮。木薯有两层皮，两层皮都剥了。新鲜的木薯很容易剥皮；
3.木薯切小块，洗净沥干；
4.将木薯放入汤锅，加入适量的水，放两片姜，木薯是凉的，放姜去凉带点姜味，口感更好。用大火煮十分钟后再用小火煨30分钟至木薯软糯；
5.将鸡蛋敲入锅中，用筷子快速搅拌；
7.最后，加入红糖融化。不同糖煮出来的糖水口感差别很大，红糖会有一种特别的焦糖味。
木薯特有的香气和糯糯的口感是我个人的最爱，口感甚至比红薯糖浆还要好。
[温馨提示]:
1.木薯性寒，加点生姜驱寒，红枣养血益气。
2.体质较弱的人、肠胃功能不健全的人、刚怀孕的孕妇不宜吃木薯，容易导致腹泻、感冒。严重时会拉肚子，甚至影响肠胃健康。
3.木薯的皮是有毒的，所以在吃之前，一定要把它去掉，以防中毒。