生活就像咖啡，
自信如同沸腾的热水，
两者融合就能香浓四溢。
咖啡奶泡是牛奶中注入高温蒸汽，来制造蒸汽奶泡，是一种加热的牛奶。常与意式浓缩咖啡调制出各种各样的咖啡饮品，例如卡布奇诺、拿铁、摩卡、焦糖玛奇朵等等。正是因为奶泡的加入，使得咖啡变得丝滑、奶香浓郁。
打发奶泡不是一件简单的事情，
需要多加练习和掌握打发的技巧，
才能保证咖啡饮料的品质。
如何才能打发出质地细腻绵密的奶泡呢？
01
首先需要选择正确的牛奶
牛奶的主要成分是由水、蛋白质、脂肪、磷脂、乳糖和矿物质等组成，市场上的牛奶按照脂肪的含量可分为全脂牛奶、脱脂牛奶和低脂牛奶。
①全脂牛奶：是没有去除脂肪的普通牛奶，脂肪含量在3.5%~4.2%左右。
②低脂牛奶：将全脂牛奶中的脂肪去除一部分后的牛奶，脂肪含量在0.5%~2%左右。
③脱脂牛奶：将全脂牛奶中的脂肪去除后的牛奶，称为脱脂牛奶。
制作奶泡通常选用没有去除脂肪的全脂牛奶，牛奶的脂肪成分可以保证奶泡的稳定性，因此，相对脂肪含量越高，打发奶泡的成功率就会越高，奶泡的稳定性也会更持久。反之使用脱脂牛奶或者低脂牛奶制作的奶泡相对稳定性差，容易消泡。
02
掌握咖啡机的蒸气压
蒸汽压力是形成奶泡的关键因素，市面上不同的咖啡机，蒸汽的压力也不同。在压力较大的情况下，蒸汽喷嘴孔大，就会大量注入蒸汽，制作奶泡的时间就会缩短；相反蒸汽压力较小，蒸汽喷嘴孔小，注入的空气较少，制作奶泡的时间就要相对延长。
03
蒸汽棒摆放的位置
蒸汽棒摆放的位置会对奶泡的搅拌产生直接影响，为了能使牛奶顺着一个方向，顺时针或者逆时针旋转，蒸汽棒最好摆放在拉花缸边缘的位置，这样打出的奶泡才会更加的绵密顺滑