1、看色彩
在挑选西兰花的时候我们首先要看它的色彩，一般呈浓绿鲜亮的，那么就是比拟新颖优质的，要是发明其表面色彩发黄，甚至还有少量开花，表明西兰花过度成熟，不够新颖。
2、看花球
大家都知道在买西兰花的时候它整体是呈花球形状的，在挑选的时候也要注意，新颖的西兰花看起来不会给人一种松散的感到，反而非常的紧密，且花球表面没有凹凸严重的情形。
3、看手感
另外，西兰花的手感也是非常主要的，尽量要选手感比拟重的西兰花，因为这样就解释它里面含水分比拟大，没有因为时光过长而失水。但是同时也要注意，不要挑花梗大，花球过硬的，以免吃起来口感较老。