1、小龙虾养殖：淡水小龙虾，又称克氏螯虾、龙虾、小龙虾、大红虾。该虾属温热带淡水虾类，适应力强，食性杂，生长快，抗病，耐高温，离水数小时也不会逝世亡。虾肉味细嫩，养分丰硕，脂肪含量较低，深受花费者爱好，产品供不应求。小龙虾养殖与加工逐步成为我国长江中下游地域农业产业构造的主要产业，也是农民增收创效的亮点产业。我国事小龙虾的重要产区，也是最重要的加工出口国。近年来，由于大批捕捞，野生资源面临枯竭，养殖迅猛发展。小龙虾成为我国渔业经济的主要特点产业，有辽阔的市场远景。
2、农村鱼塘开发：以前在农村一般养鱼较为广泛，当地市场销路也很好，但目前由于农田的开发、房屋建设用地的开发、对于农区的养鱼资源是越来越少，就此现象可以通过农村的地势环境如山地土坑、旷废的旱田等进行开发鱼塘，开发的鱼塘可以发放给当地农户来养鱼这样收取鱼塘的租用金，同时也可以带动相干副行业的发展，如鱼饲料、牧草、养鱼药品等等，当发展成型后可以做配套的产业开发，如休闲农庄，旅游等。
3、野兔养殖：野兔肉蛋白质比瘦猪肉高出50%，比羊肉高出一倍，脂肪仅为猪肉的1/16、羊肉的1/7，胆固醇含量为猪肉的1/3、鸡鸭肉的2/3，因此深受市场宠幸，特殊是在南方市场，野兔现60-70元/只仍供不应求，且现国内的饲养远远无法满足市场需求。自2002年以来，广东、上海、福建等市场每公斤野兔价钱一直坚持在26元左右，且常常有价无货，成为城乡人们投资的新热门。
4、野鸡养殖：是目前我国开发最胜利的有名特禽。受非典、禽流感的影响，养殖数目骤减，自去年冬以来，野鸡市场价钱连续升温，目前商品野鸡市场售价每公斤在24-35元之间。国内一些场家还对野鸡进行深加工，如福建省永定县的招宝农庄用野鸡皮毛制造成高等标本装潢品，每架野鸡标本售价280元以上，大大增长了产品的附加值。专家以为，今后5年内将供不应求。