1、应贮存在密闭、干燥的容器内。放置干燥通风处，以防回潮霉变。
2、同时，在每年虫蛀季节前(3月-4月份)，应取出玛卡重复暴晒，以防虫蛀。
3、也可在玛卡中喷洒少量95%药用酒精或50°左右的白酒密封贮存。
4、玛卡经阳光晒后可以食用，也可以制成凉拌菜，熟食更佳，它能供给大批热能，品尝过玛卡的人说，食用它有满足感，令人觉得十分舒畅，其味道甘美。
5、玛卡的鲜根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以晒乾后用水或牛奶煮熟食用，当地土著人常把鲜根加蜂蜜和水果榨汁作为一种饮料饮用。
6、玛卡富含高单位养分素，对人体有滋补强身的功用，食用过的人会有体力充分、精力兴旺不会疲劳的感到。