1、牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉，牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，起源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混杂做成香肠或血肠。
2、其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。牛肉是世界第三消费肉品，约占肉制品市场的25%，落伍于猪肉和家禽，美国、巴西和中国事世界花费牛肉前三的国度。
3、牛(Bovini)，是牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数56的野牛和60对黄牛，58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺乳动物，容易产生罗伯逊易位(丝粒融会)转变染色体数下降生育率，草食性，部分种类为家畜(包括家牛、黄牛、水牛和牦牛)。体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。牛能赞助人类进行农业生产。