1、直接保留鲜玉米。大家在秋天新颖玉米大批上市的时候，去市场挑选一些新颖的玉米，然后回来把外层的老皮去掉，玉米须保存，并保存几层嫩皮，然后用保鲜膜全体包起来，直接存入到冰箱的冷冻室中，在想食用时取出去掉保鲜膜，直接放有锅中煮制就可以，这样保留的鲜玉米，味道一点也不比刚上市的时候差。
2、煮熟以后保留。大家平时也可以把购置回来的鲜玉米先放在锅中煮熟，再取出来晾凉，然后去掉水分，装入保鲜袋中，直接冷冻起来，在食用时取出加热就可以，这种保留办法虽然食用便利，但是寄存时光太长以后，容易涌现水分流失，也会让玉米失去它的新颖气味。